milan米兰体育官网 斯特林领导的研究发现，零售商和制造商应提倡健康的选择

milan米兰体育学者的一份报告称，商店应该进行转型，以推动顾客购买健康食品和饮料。

这项建议出现在苏格兰食品标准局委托的一项研究中，该研究由苏格兰大学零售研究教授 Leigh Sparks 和零售营销教授 Steve Burt 共同撰写。

报告着手研究如何转变零售食品行业，以鼓励购物者消费更健康的产品。在此之前，名厨杰米·奥利弗 (Jamie Oliver) 最近呼吁苏格兰带头限制含糖饮料并加强儿童食品教育。

选择

斯帕克斯教授表示：“消费者面临的环境并不是一个允许‘自由选择’的中立环境。促销和产品信息尤其会影响消费者的选择和行为。零售业既是问题的一部分，也可能是解决方案的主要部分。

Leigh Sparks 教授是该报告的共同作者。

“自愿举措和‘简单’的健康促销已经失败：现在可能是时候考虑采取一系列行动来改变店内选择的架构了。”

报告强调了购物者面临的挑战，他们受到偏爱不健康产品而非健康产品的展示、价格和促销的“轰炸”。

斯帕克斯教授补充道：“这些产品比其他产品更吸引消费者并购买，而且通常是在促销期间，而且批量数量往往远远超出了即时消费需求。

“需要了解和调整店内呈现给顾客的零售环境，因为这会推动选择决策。”

报告建议：

• 产品包装展示、定价和促销的监管 - 让消费者更容易做出更健康的选择
• 对盐、脂肪和糖征税——类似于“软饮料行业税”——以鼓励食品的重新配方和尺寸调整
• 资助试验以确定哪些干预措施最有效
• 引入“食品零售标准”（类似于“医疗保健零售标准”）来规范产品促销
• 所有食品消费和购买渠道都需要采取措施，而不仅仅是食品零售商

斯帕克斯教授说：“这是一个有争议的问题。对零售商限制烟草和酒类销售、‘糖税’和酒类最低定价以及限制向儿童投放垃圾食品广告的反应表明，人们和企业的权利受到严格保护，可以随时随地以任何价格出售和购买他们想要的任何东西。

“这通常被视为个人自由的权利——人们应该自由选择，即使这些选择是有害的。”

证据

但是，斯帕克斯教授坚持认为需要采取行动来解决日益严重的健康问题。他说：“苏格兰饮食已成为不健康生活的代名词。所有证据都表明，尽管有信息、劝告、运动，甚至是小规模的立法措施，苏格兰饮食却顽固地缺乏改变。

“苏格兰人仍然沉迷于高糖、高盐和饱和脂肪的饮食，这对个人和社区造成了损害。”

FSS 高级饮食顾问 Gillian Purdon 博士补充道：“苏格兰食品标准局欢迎这份报告，因为它强化了我们的观点，即需要采取紧急行动来鼓励和影响苏格兰购买更健康的食品和饮料。

“我们认识到一些零售商取得了良好的进展，但零售商和户外企业需要一个公平的竞争环境来纠正促销和提供不太健康食品的不平衡问题。”