米兰体育官网 盐规则与 9,900 例心血管疾病和 1,500 例癌症病例有关

英国食品行业监管的放松与新增 9,900 例心血管疾病病例和 1,500 例胃癌病例有关。

来自milan米兰体育、伦敦帝国理工学院和利物浦大学的研究人员分析了英格兰人口十三年来的食盐摄入量，以比较法规变化对制造商在其产品中可以使用多少盐的影响。

团队，其中包括斯特林政治与公共政策教授保罗·凯尼，在  中发布了他们的作品流行病学与社区健康杂志并发现，自从2011年放宽工业法规以来，全国食盐摄入量下降的趋势已经停止。

并肩工作公共政策l讲师艾米丽·圣丹尼博士同样来自milan米兰体育的凯尼教授帮助政府确定了技术上和政治上最可行的方法，以减少英国的健康不平等现象，并提供了与业界签订自愿协议的历史。

2011 年之前，男性每天的食盐摄入量每年减少 0.2 克，女性每天减少 0.12 克。然而，2011 年之后，法规放松，年度下降速度放缓至男性每天 0.11 克，女性每天 0.07 克。

2003 年至 2010 年间，独立食品标准局 (FSA) 密切监测盐含量，并与行业商定了减盐目标。例如，FSA 要求所有食品制造商将 85 类食品的盐含量降低 10-20%。与此同时，有关如何减少盐消费的公共卫生运动以及来自政府的压力也随之而来，政府威胁要进行进一步的监管。此后，全球许多国家都效仿了这一政策。

需要采取更严厉的措施

不过，2011 年，这项政策被《公共卫生责任协议》所取代。在这里，食品行业设定了自己的目标，作为他们可以签署的自愿承诺的一部分，并要求他们向卫生部报告进展情况。

但是，新的系统缺乏强有力和独立的目标设定、监控和执行，帝国理工学院公共卫生学院研究的主要作者 Anthony Laverty 博士认为：“来自世界各地的证据现在表明，在减少饮食中的盐和糖含量方面，强制性方法比行业自我监管要有效得多。”

盐摄入量与心血管疾病（包括心脏病和中风）的增加以及胃癌风险的增加有关。建议成人每天食用不超过6克（一茶匙），儿童每天食用不超过3克。然而，英国成年人平均每天吃 8 克，三分之二的人摄入了过多的盐——其中大部分来自加工食品，如面包、加工肉类和即食食品。

未来五年将有近 4,000 例癌症病例

研究小组估算了 2011 年至 2017 年政策变化导致每日食盐摄入量减少放缓导致的心血管疾病和胃癌病例数。他们发现，由于政策从 FSA 主导的独立政策改为责任协议，心血管疾病病例和胃癌病例增加了 9,900 例和 1,500 例。

研究人员还发现，这种额外的疾病负担损害了英国经济以及国民的健康。他们估计，2011 年至 2017 年，放松食品行业法规给经济造成了约 1.6 亿英镑的损失。其中包括额外的心脏病、中风和癌症病例的医疗费用，以及由于工作场所缺勤而导致的生产力损失。

如果不采取紧急和果断的行动，研究人员预测心脏病、中风和癌症病例是可以避免的。研究小组使用计算机模型估计了如果盐摄入量平均减少以目前的速度持续下去，未来心血管疾病和胃癌的病例。他们估计，2019 年至 2025 年间，心血管疾病病例将增加 26,000 例，胃癌病例将增加 3,800 例。这可能会在未来 6 年内给经济造成额外 9.6 亿英镑的损失。

隐藏的盐的危险

研究小组使用了 2000 年至 2013 年进行的国家饮食和营养调查以及国家盐调查的数据。这些调查包括对 3,000 多人的尿液分析，详细显示了他们每天在饮食中摄入了多少盐，并作为人口的代表性样本。该团队承认，尽管数据存在局限性，但研究结果证实了之前的批评，即《责任协议》并不是改善国家健康的有效工具。

利物浦大学这项研究的合著者 Martin O’Flaherty 教授补充道：“我们吃的盐太多了。之前的研究表明，我们饮食中四分之三的盐隐藏在面包、即食食品和汤等加工食品中。FSA 方法是国际上最强有力的策略之一。我们的研究表明，我们现在需要一个同样强大的强制性计划来加速 盐摄入量减少。这需要明确的目标和惩罚措施，以确保食品行业降低食品中的盐含量。较温和的自愿措施可能会导致更多的心脏病、中风和癌症病例。”