milan米兰体育官方网站 每周吃 3 次贻贝可提高 omega-3 水平
每周吃 3 次贻贝可能会带来显着的健康益处，例如降低心脏骤停的风险，因为贻贝含有 omega-3 脂肪酸。
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每周吃 3 次贻贝可能会带来显着的健康益处，例如降低心脏骤停的风险，因为贻贝含有 omega-3 脂肪酸。
milan米兰体育专家领导的研究的初步结果发现，在两周内将贝类添加到饮食中可以“显着改善”omega-3 状态。
该研究项目有 15 名参与者参与，旨在寻找提高普通人群必需脂肪酸摄入量的方法。研究发现，贻贝提供了可行的 omega-3 来源，可以补充现有的替代品，例如油性鱼。
斯特凡诺·卡尔博尼博士，来自大学水产养殖研究所，领导了这项研究。他说：“虽然样本量很小，但通过这项研究，我们首次证明，当午餐时食用贻贝时，omega-3 状态会显着改善。
“我们知道 omega-3 具有一系列健康益处，虽然建议人们每周至少吃一份油性鱼，但只有不到 20% 的人做到了这一点，因此没有摄入所需水平的这些必需脂肪酸。
“目前的证据还表明，世界鱼类资源中的 omega-3 不足以满足人们的日常需求，因此探索替代饮食来源至关重要。”
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为了避免通过受污染的补充剂无意中服用兴奋剂的风险，运动和运动营养登记册建议采取“食物优先”的方法。考虑到英国国民医疗服务体系 (NHS) 建议每周食用的油性鱼类不超过四份，这一目标可能很难实现。贻贝可以提供完美的替代品。
这项研究被认为是第一个探索食用贻贝对提高 omega-3 水平影响的研究，参与者在 14 天内每周食用 3 次海鲜。参与者定期采集血样并随后进行分析，以测量研究期间和研究后必需 omega-3 的相对浓度。
这项研究是在milan米兰体育官网健康科学与体育学院学者的支持下进行的，结果对于与职业运动员一起工作的运动营养师也具有重要意义。
Carboni 博士说：“为了避免通过受污染的补充剂无意中服用兴奋剂的风险，运动和运动营养登记处（负责授权营养师与以成绩为导向的运动员合作）建议采用‘食物优先’的方法。考虑到 NHS 建议每周食用的油性鱼类不超过四份，这一点可能很难实现。贻贝可以提供完美的替代品。”
增加养殖贻贝的消费还可以为环境带来更广泛的效益。这些海鲜除了含有高含量的 omega-3 之外，还含有其他肉类来源中存在的一系列维生素和矿物质，但每公斤可食用贻贝的温室气体排放量只是生产猪肉、牛肉或鸡肉的一小部分。
Carboni 博士补充道：“捕捞绳养贻贝也不会像商业规模捕捞那样影响海洋生物多样性，因此，对于具有环保意识的消费者来说，贻贝可能是一种营养丰富、含有 omega-3 的蛋白质来源。”
研究论文，“食用贻贝作为改善 omega-3 状态的“食物第一”方法”，发表在《营养》杂志上。