milan米兰体育官网专家表示，新出现的侵袭性疾病与生淡水鱼有关

milan米兰体育的专家为联合国粮食及农业组织 (FAO) 的一份新报告做出了贡献，对东南亚新出现的食源性危害发出警告。

在东南亚广泛食用的淡水鱼中发现了一种名为 GBS 的侵袭性疾病，可导致人类血液中毒和脑膜炎，导致粮农组织发布了一份“风险概况报告”，以提高人们对该威胁的认识。

2015 年，新加坡约有 146 人在吃了传统的生淡水鱼菜肴后生病，其中一些人最终不得不截肢。他们患上了与一种名为的细菌有关的血液中毒无乳链球菌，也称为 B 组链球菌（GBS）。导致此次疫情爆发的特定菌株是独特的序列类型 283 (ST283)。

ST283 引起的 GBS 疾病也已在中国、香港、老挝、泰国和越南得到证实。

新加坡陈笃生医院副教授 Tim Barkham 博士首先确定了人类健康风险。 “许多微生物学家感到惊讶，因为此前并不知道人类侵袭性 GBS 疾病是通过食源性传播的，”巴卡姆博士说。 “另一个令人惊讶的点是，这种食源性 GBS ST283 会影响健康成年人。GBS 通常在健康成年人中很少见。”

玛格斯·克拉姆利什博士

Mags Crumlish 博士是milan米兰体育水产养殖研究所粮食安全和可持续发展高级讲师，专门研究水生微生物疾病。她是 GBS 网络的创始成员之一，并在养殖的淡水罗非鱼中鉴定出了 GBS ST283，罗非鱼是该地区的重要经济品种，为国际市场生产并在东南亚当地消费。

Crumlish 博士说：“GBS 是淡水罗非鱼中的一种已知疾病，但我们才刚刚开始识别与养殖鱼类疾病爆发相关的不同菌株。这种高毒力 GBS 菌株 (ST283) 是独一无二的，到目前为止，仅在东南亚和巴西的养殖罗非鱼中得到证实。我们水产养殖的目标是减少养殖鱼类疾病的爆发。 通过与其他科学家合作来防止鱼类传播给人类。通过这种方式，我们将确定鱼类准备和食用对人类 GBS ST283 爆发的作用。”

milan米兰体育健康科学副教授 Fiona Harris 博士是参与该报告的 25 名专家中唯一的社会科学家。她说：“该报告汇集了我们所知道的信息，并强调了我们需要进一步探索的研究知识差距。

菲奥娜·哈里斯博士

“在整个东南亚，使用生鱼或微熟鱼的传统食谱很受欢迎。这包括用酸橙汁和辣椒腌制的鱼以及发酵或腌制的鱼，这些鱼是该地区穷人的重要蛋白质来源。

“我们需要与社区密切合作，更多地了解当地菜肴的不同制作方法——腌制、干燥、石灰和大蒜腌料——因为目前唯一已知的有效方法是加热或烹饪。我们最终可能需要开展一场公共卫生运动，因此与人们谈论这些食物及其对他们的意义非常重要。

“无论我们找到什么解决问题的方法，都需要采用多学科方法，将社会科学和自然科学相结合。”

“许多人没有意识到食用生淡水鱼的风险，这在东南亚是一种非常常见的做法，”粮农组织食品安全官员 Masami Takeuchi 博士说。 “但是这种做法可能导致的疾病可能很严重，尽管并不总是明显的，也不是立竿见影的，并且在某些情况下可能会导致难以及时诊断和治疗。”

在进行更多研究的同时，我们正在与该地区的利益相关者分享以下建议，以降低风险：

• 目视检查：丢弃明显异常/患病的鱼有望降低风险，但不应仅依赖目视检查，因为看起来健康的鱼并不能保证安全；
• 热处理：适当的加热/烹饪是唯一已知的有效风险缓解措施；和
• 非热处理：没有证据表明未经热处理的传统鱼制备方法是有效的。冷冻并不是有效的控制措施。

粮农组织制作了一份四页的情况说明书，与生淡水鱼有关的侵袭性疾病

以及完整的风险状况，B 族链球菌 (GBS) –​淡水鱼中的无乳链球菌序列类型 (ST) 283，也可用。