milan米兰体育 研究发现食用真菌可以支持向净零转型

milan米兰体育的一位名誉教授在解决世界追求净零排放的关键冲突方面取得了突破——如何协调植树和粮食生产。

保罗·托马斯 (Paul Thomas) 博士在墨西哥的研究发现，在本地树木上接种食用蘑菇可以比牧场饲养的牛肉每公顷产生更多的蛋白质，同时重新造林、储存碳并恢复生物多样性。

全球气候大会 COP26 的重大成果之一是世界领导人承诺到 2030 年结束森林砍伐。砍伐树木主要是为了为世界不断增长的人口种植粮食。例如，在南美洲，大约 85% 的雨林被砍伐，为牧场或种植动物饲料以生产牛肉让路。

保罗·托马斯博士

milan米兰体育官网自然科学学院托马斯博士表示：“土地使用冲突是全球森林砍伐的主要驱动因素，预计未来几年对农业产出的需求将会增加。

“这项研究提出了一种看待土地利用的全新方式，使得将粮食生产（在本例中是墨西哥已经很受欢迎的食用蘑菇）与林业实现的碳固存、生物多样性和保护目标结合起来成为可能。”

蓝色蘑菇 –靛蓝乳杆菌– 每公顷可产生 7.3 公斤蛋白质，而放牧牛肉每公顷可产生 4.8-7.0 公斤蛋白质。大豆产量超过 200 公斤，但作为单一作物种植，会消耗生物多样性和土壤，并将碳释放到大气中。

相比之下，树木可以增强生物多样性并储存碳。靛蓝乳杆菌生长在原生松树和橡树上，为哺乳动物、鸟类、昆虫和其他植被提供栖息地。

该粮食生产研究，与墨西哥恰帕斯州 Colegio de la Frontera Sur 的 Luis-Bernardo Vazquez 博士合作，整理了现有研究，包括生长试验、选择对不同气候变化模型表现出适应能力的地区。

“我们希望选择能够长期种植蘑菇的地区，”托马斯博士说。 “我们项目的下一阶段将是授权当地社区种植蘑菇，这些蘑菇已经被收集并在市场上出售。这将通过以恢复枯竭景观的方式生产粮食来支持农村发展。”

托马斯博士将于 1 月份启动一项新的独立研究，利用本土树种模拟生长适合北欧气候的蘑菇。

论文，‘一种将粮食生产与碳封存、生物多样性和保护目标结合起来的新方法”发表在《整体环境科学》杂志上。