米兰体育app下载 全球呼吁开展“蓝色食品革命”以应对气候变化和营养不良

生计

利特尔教授是以下项目的联合主要作者有关生计的论文，该研究发现，尽管小规模渔业和水产养殖业为全球 1 亿多人提供了生计，并为全球 10 亿人提供了生计，但政策制定者和决策者却忽视了这一点。

他说：“小型渔业和水产养殖业提供了该行业 90% 的就业机会以及供人类消费的所有鱼类和贝类的三分之二。尽管它们做出了贡献，但它们经常被忽视且得不到政策支持。

“例如，在新冠肺炎 (COVID-19) 大流行期间，它们在当地粮食安全和生计方面发挥了关键作用。例如，在肯尼亚等国家，小规模参与者迅速填补了规模较大的国际生产商缩减业务后留下的空白。

“在苏格兰，虽然人们非常关注价值数十亿英镑的鲑鱼出口产业，该产业确实提供了 8,000 多个就业岗位，但小规模水产养殖为农村和偏远社区提供食物和生计的潜力也不应被忽视。”

营养

利特尔教授也是以下论文的合著者：有关营养的论文，研究发现，就营养价值和可持续发展潜力而言，蓝色食品的排名高于陆生动物源食品。

他说：“许多蓝色食品都富含重要的营养物质。与鸡肉相比，鳟鱼的 omega-3 脂肪酸含量高出约 19 倍；牡蛎和贻贝的维生素 B-12 含量高出 76 倍，铁含量高出 5 倍；鲤鱼的钙含量高出 9 倍。

“蓝色食品的营养益处对女性尤其重要，在研究的国家数量近三倍的国家中，女性比男性从增加消费中受益更多。改善粮食安全需要从性别角度来克服女性面临的结构性劣势。”

利特尔教授补充道：“在过去，苏格兰沿海的鲱鱼、鲭鱼、贻贝和牡蛎被社会各阶层大量消费，即使是最贫穷的人也能获得高营养的食物。

“现在，政府每周吃两份海鲜的目标——其中一份应该是油性鱼——被大多数人错过，特别是最低收入家庭，其中只有四分之一达到了目标。” 

环境影响

水产养殖研究所的理查德·牛顿 (Richard Newton) 博士是一篇有关的论文的合著者蓝色食品的环保性能。研究发现，平均而言，水产养殖生产的主要物种，如罗非鱼、鲑鱼、鲶鱼和鲤鱼，其环境足迹与影响最小的陆地肉类鸡肉相当。沙丁鱼、凤尾鱼、双壳类和海藻等小型中上层物种的影响已经小于鸡肉。

牛顿博士说：“与陆地动物食品相比，许多用于食品的鱼类和无脊椎动物排放的温室气体更少，水污染更少，使用的土地和水资源也更少。

“一些系统，例如贻贝和牡蛎的水产养殖，可以通过过滤掉水中多余的营养物质来改善它们的养殖环境。我们有机会减少现有蓝色食品系统的影响，并改变饮食结构，纳入更多环境足迹较低的蓝色食品品种。我们水产养殖研究所的大部分工作都是在探索如何使水产养殖及其供应链更加环保。 可持续的。”

这三篇论文是博鳌亚洲论坛最终发表的九篇论文系列中的前五篇论文的一部分，并发表在《自然》杂志上。 

科学基础

比阿特丽斯·克罗纳教授，博鳌亚洲论坛联合主席兼斯德哥尔摩复原力中心副科学主任表示：“蓝色食品比通常想象的要多样化得多，许多小规模渔民社区也是如此，尽管他们提供了人们所吃的大部分蓝色食品，但他们经常被忽视。”

罗莎蒙德·内勒教授，博鳌亚洲论坛联合主席兼斯坦福大学粮食安全与环境中心创始主任表示：“很少有国家正在发展其蓝色食品部门，以充分发挥其潜力，提供生态、经济和健康效益。

“本次评估旨在为决策者提供科学基础，以评估权衡并实施解决方案，使蓝色食品成为从地方到全球范围内改善食品体系的重要组成部分。”

全球有超过 2,500 种鱼类、贝类、水生植物和藻类被捕获或养殖作为食物，为超过 1 亿人提供生计和收入，并为 10 亿人提供生计。 

访问蓝色食品评估网站