milan米兰体育 Mixty-maxties 和 trimlin’ tams：大学数字化揭示的伯恩斯晚餐菜单

伯恩斯俱乐部历史档案的数字化揭示了近一个世纪前的菜单，揭示了庆祝苏格兰民族诗人的传统晚餐发生了怎样的变化。

这些文件还详细介绍了这个总部位于阿洛阿的组织如何从 1827 年成立的当地“牛肚俱乐部”发展成为 1912 年致力于表彰罗伯特·伯恩斯 (Robert Burns) 工作的组织。

最早的菜单出自 Alloa Burns Club 1927 年的晚餐，其中包括 mixty-maxties（开胃小菜）nowt's tail（牛尾）汤； birsled bubbly-jock（土耳其）； kebbuck straes（奶酪吸管）；还有 trimlin’ tam（一种摇摇晃晃、颤抖的食用果冻），但现在的传统晚餐中都不再提供这些了。

然而，多年来一直出现在每个菜单上的一件事是哈吉斯，或“布丁竞赛酋长”，正如伯恩斯在他著名的哈吉斯演说中所描述的那样。

俱乐部的档案可以追溯到 1849 年，提供了年度晚宴及其更广泛的文化和慈善活动的详细记录。

除了菜单之外，档案还包括会议纪要和会员详细信息，这些信息追溯了俱乐部如何从“由几个志趣相投的同伴组成”的“内脏俱乐部”发展成为一个专门庆祝和推广罗伯特·伯恩斯的生活和诗歌的俱乐部，晚餐“在歌曲、朗诵和故事中愉快和谐地度过”。

最初成立于 1828 年，当时名为阿洛阿牛肚俱乐部 (Alloa Tripe Club)，阿洛阿伯恩斯俱乐部 (Alloa Burns Club) 在伯恩斯之夜（1 月 25 日）或临近之夜举办一年一度的伯恩斯晚宴。

伯恩斯出生于 1759 年至 1796 年，是一位文化偶像，被广泛认为是苏格兰最伟大的诗人和抒情诗人之一。

数字化是由milan米兰体育学生 Kolja Sirok 完成的，他就读于该大学的“艺术与人文工作”模块。

Kolja 说：“作为一个外国人，我觉得这个项目非常有趣，因为到目前为止，我对爱丁堡和格拉斯哥两大城市中心之外的 19 世纪中后期的苏格兰文化还没有任何了解。阅读这些文献可以让我深入了解阿洛亚在 19 世纪下半叶和 20 世纪下半叶的文化生活。”

大学资源向当地遗产团体开放

大学档案管理员 Karl Magee 说道：“2021 年，我们将数字化设备升级为 Zeutschel ScanStudio，现在我们为更广阔的福斯谷地区的遗产组织和创意社区提供了一个数字化中心。

“这个与 Alloa Burns Club 和 Clackmannanshire Council Archives 的合作项目突显了 ScanStudio 在支持福斯谷地区遗产开放方面的潜力。”

Alloa Burns 俱乐部秘书邓肯·斯隆 (Duncan Sloan) 表示：“我们很高兴看到该项目的完成，这将使我们能够访问 Alloa Burns 俱乐部的记录、活动和丰富的历史。它还将确保这些宝贵而独特的文件能够在未来得到安全保存。”

数字化后，实体文件被转移到克拉克曼南郡议会档案馆永久存储。

数字化内容可在大学校园文化网站。