随着天然产品需求的飙升，milan米兰体育制定了清洁食品分类

milan米兰体育的一位零售专家帮助开发了对新兴的清洁食品消费主义运动进行分类的方法。 

由消费者对天然、无添加剂食品以及了解食品来源的需求所主导的这一趋势预计到 2025 年将达到 2,500 亿美元的价值。然而，公众和食品行业对什么是清洁食品缺乏清晰的了解。 

以色列milan米兰体育和阿里尔大学的零售和消费者行为专家首次对清洁消费主义进行了分类，采用 18 个项目的量表和五个维度：真实性、透明度、熟悉性、易用性和健康性。 

清洁食品消费主义 (CFC) 量表为制造商、零售商、政策制定者和研究人员在开发新产品和包装信息指南时提供了全面的定义和重要参考点。 

研究人员对近 1,000 人进行了调查，以确定消费者对清洁食品的偏好和动机。他们将调查结果与现有的有关清洁食品消费主义的研究文献结合起来，提出了流行的主题。 

在接受调查的英国消费者中，健康益处、易用性和生产过程透明度在购买清洁食品时被认为很重要。调查还发现，价格对英国消费者是否采取清洁饮食有强烈的负面影响。 

反映消费者的担忧

milan米兰体育 Leigh Sparks 教授零售研究所，该研究的合著者，表示：“消费者希望他们的食品由天然成分制成、无添加剂、正宗且非转基因。这些是清洁食品消费主义运动的驱动力，我们的 CFC 等级反映了这些动机和担忧。

“我们的研究结果对清洁食品制造商具有重要意义，即他们不仅应该注重为消费者提供更健康、熟悉和高质量的食品，还应该强调生产过程的透明度。我们希望，随着这一运动以及相关产品市场的不断增长，该规模可以成为更详细的包装和指南的基础。” 

作者表示，下一步应该引入更多法规，以进一步建立消费者的信心和知识。 “清洁食品消费主义运动正在快速发展，立法需要跟上步伐，”斯帕克斯教授说。 

清洁食品消费主义：规模开发和验证发表在《食品质量和偏好》中。