文章

milan米兰体育渔业和水产养殖生产对营养和粮食安全的重要性

详情

引用

Norman R、Crumlish M 和 Stetkiewicz S (2019) 渔业和水产养殖生产对营养和粮食安全的重要性。科学与技术评论 - 国际动物疫病办公室，38 (2)，第 395-407 页。 https://doi.org/10.20506/rst.38.2.2994

摘要
水产食品在全球营养和粮食安全中发挥着重要作用，但在这场辩论中常常被忽视。由于水生食品涵盖来自捕捞渔业和水产养殖以及海洋和淡水环境的大量物种，包括有鳍鱼类、甲壳类、软体动物、棘皮动物、水生植物和其他水生动物，因此很难理解其潜在作用。更复杂的情况是，各国之间的供应和消费差异很大。在讨论营养和粮食安全时需要考虑几个标准。其中包括：生产了多少粮食、生产是否可持续、生产是否支持生计、食品的营养成分是什么以及食品是否安全。作者得出的结论是，根据这些标准，水产食品有很多好处，但也有一些需要克服的障碍。为满足不断增长的全球人口而增加产量依赖于水产养殖的增长。这种增长的限制包括水产饲料原料的供应、疾病爆发造成的损失、无法确保高标准的食品安全以及克服扩张的环境限制。供应链工作人员的福利条件也存在问题需要解决。鉴于世界目前面临的营养和粮食安全挑战，有必要将水产食品纳入讨论，并承认和利用水产食品提供的显着益处。

关键字
水产食品；有鳍鱼；甲壳类；粮食安全；营养安全、渔业；水产养殖

期刊
科学与技术评论 - Office International des Epizooties：第 38 卷，第 2 期