University of Stirling@milan米兰体育 鼓励零售店环境中的健康选择：结合产品信息和货架分配

引用

Grandi B、Burt S 和 Cardinali MG (2021) 鼓励零售店环境中的健康选择：结合产品信息和货架分配。零售与消费者服务杂志，61，艺术。编号：102522。https://doi.org/10.1016/j.jretconser.2021.102522

摘要
目的 营养信息和店内健康食品的可见度被认为是帮助购物者做出健康选择的重要变量。然而，我们对消费者如何选择健康产品以及他们如何在刺激丰富的环境中将复杂的营养信息纳入决策过程的理解仍然存在差距。这项研究测试了不同的刺激组合（信息和空间管理）对选择更健康产品的影响。 方法论 通过受试者之间的在线实验，针对两种不同的产品类别：谷物棒和早餐谷物，测试了一组与信息提供（通信）和空间管理（货架展示）不同组合相关的假设。该样本由英国境内的 249 名参与者组成。 研究结果 结果表明，没有单一独特的解决方案来鼓励选择健康食品。品类的特点、购买频率、产品在货架上的展示方式以及所提供营养信息的复杂性都很重要。 原创性 本文通过探索商店中的综合干预措施丰富了有关健康食品选择行为的文献。

关键字
货架展示；健康的选择；营养信息；彩色标签

期刊
零售与消费者服务杂志：第 61 卷

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