米兰体育官方网站 大西洋鲑鱼 (Salmo salar (L.)) 皮肤粘液中的脂肪酸和脂质类成分

引用

Sprague M & Desbois AP (2021) 大西洋鲑鱼皮肤粘液中的脂肪酸和脂质类成分。水产养殖研究，52 (12)，第 6808-6813 页。 https://doi.org/10.1111/are.15512

摘要
鱼类的表面粘液是一种物理和生化屏障，在渗透调节、化学通讯和防止物理损伤（例如磨损和紫外线辐射）、化学损伤（例如毒素、重金属和刺激物）和生物威胁（例如捕食者、寄生虫和病原体造成）方面发挥着重要作用（Alvarez-Pellitero，2008 年；Dash 等人， 2018；埃斯特万，2012；雷弗特等，2018；鱼皮肤粘液的主要结构成分是粘蛋白（高度糖基化的高分子量蛋白质），此外还有其他蛋白质、碳水化合物、脂质、核酸和钙等离子（Brinchmann，2016；Shephard，1994）。从金头鲷 Sparus aurata (L.)（Pérez-Sánchez 等人，2017 年）到黄貂鱼 Hypanus americanus（Hildebrand 和 Schroeder，1928 年）（Coelho 等人，2019 年），各种鱼类的皮肤粘液成分已得到不同程度的测定。然而，大多数研究都集中在蛋白质或免疫相关成分，而很少有研究描述脂质和脂肪酸成分的特征，尽管它们会影响粘液特性（Jais et al., 1998; Lewis, 1970; Rahman et al., 2012; Sato et al., 2008; Torrecillas et al., 2019）。早期的研究仅确定了总脂质中的脂肪酸，而只有 Torrecillas 等人。 (2019) 分别分析了中性和极性脂质部分中的脂肪酸，这意味着没有报告详细说明鱼皮粘液不同脂质类别中的脂肪酸。因此，本研究的目的是表征主要养殖品种大西洋鲑鱼 Salmo salar (L.) 皮肤粘液的脂肪酸和脂质类别。

关键字
DHA；环保局；表皮粘液；粘液;鲑鱼；皮肤粘液

期刊
水产养殖研究：第 52 卷，第 12 期

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