米兰体育官网登录 利益相关者对欧洲水产养殖的看法和可持续集约化战略

引用

Malcorps W (2023)利益相关者对欧洲水产养殖的看法和可持续集约化战略。哲学博士。milan米兰体育。 http://hdl.handle.net/1893/35657

摘要
全球贸易是满足欧洲日益增长的海产品需求的核心，导致欧洲对有限捕捞渔业和水产养殖进口的依赖。城市化和全球收入水平的上升推动了对欧洲已经养殖的高价值肉食物种的需求，这表明了增长机会。然而，欧洲水产养殖缺乏规模，且增长能力因更便宜的替代品而受到削弱。此外，欧洲水产养殖依赖进口饲料原料，这造成了大部分成本和环境影响。因此，我们的目标是通过利益相关者认知调查、加工副产品的营养和数量分析以及（新型）饲料原料的生命周期评价来探索两种有前景的可持续集约化战略。首先，对副产品进行战略性加工并将其用于食品、饲料和工业应用可以增加（经济）产出，而不需要额外的资源。我们发现，与仅处理鱼片相比，如果完全加工，可以实现更高的总肉产量。虽然大量营养丰富的大西洋鲑鱼副产品被利用，但仍有增加产量和价值的潜力。如果进行更有策略的加工，具有有趣营养特性（例如蛋白质、脂质和/或 EPA+DHA 含量）的欧洲鲈鱼、金头鲷、鲤鱼和大菱鲆的可用副产品量可能会增加。灰分含量低、对食品应用没有吸引力的副产品也可以提高欧洲动物饲料供应的可持续性。其次，应优先考虑在欧洲（半）干旱地区生产的原料，因此不会争夺农业资源，同时最大限度地减少对环境的影响，例如瓜尔胶和微藻粉。理论上，这些策略相结合显示出提高资源效率、经济绩效、竞争力、复原力和环境可持续性的潜力。然而，实际上，潜力因水产养殖品种和地理位置而异，主要受到基础设施障碍和消费者偏好的影响。强调了物种和生产系统之间知识和技术转让对于克服这些障碍的重要性。

关键字
海鲜；水产养殖；生命周期评估；循环经济；可持续性；可持续发展；可持续发展目标；利益相关者的看法；可持续集约化；价值链；生命周期评估；德尔福；副产品；联产品；鱼;三文鱼;金头鲷；欧洲鲈鱼；大菱鲆;鲤鱼