ac米兰官方网站 血液、肉类和升级组织工程：生物医学和农业食品领域的前景、预期市场和表现

引用

Stephens N、King E 和 Lyall C (2018) 血液、肉类和升级组织工程：生物医学和农业食品领域的前景、预期市场和表现。生物社团，13 (2)，第 368-388 页。 https://doi.org/10.1057/s41292-017-0072-1

摘要
组织工程是一套生物医学技术，包括干细胞科学，旨在培养生物组织以实现多种应用。在本文中，我们探索了两种新兴的组织工程技术，它们试图引起细胞生长放大能力的阶跃变化：培养血液和培养肉。培养血液技术旨在用安全且负担得起的生物工程替代品来代替输血。培养肉技术旨在用生物反应器生产的肉类取代以畜牧业为基础的食品生产。重要的是，培养肉技术跨越了生物医学和农业食品的工业背景。在本文中，我们阐明了（i）这两种技术共同和不同的承诺轨迹，以及（ii）每种技术的预期市场、消费者和监管环境。我们的分析最后讨论了生物医学和农业食品的部门本体如何影响每种技术的承诺轨迹的执行能力。

关键字
培养的血液；培养肉；体外肉；承诺;预期市场；组织工程

期刊
BioSocieties：第 13 卷，第 2 期

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