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milan米兰体育用源自裂殖壶菌属 (Schizochytrium sp.) 的富含 DHA 的藻粉替代鱼油。对小鲑鱼 (Salmo salar, L.) 小鲑鱼饮食和肉中脂肪酸和持久性有机污染物水平的影响

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Sprague M、Walton J、Campbell P、Strachan F、Dick JR 和 Bell JG (2015) 用源自裂殖壶菌属的富含 DHA 的藻粉替代鱼油。大西洋鲑鱼 (Salmo salar, L.) 小鲑鱼的饮食和肉中脂肪酸和持久性有机污染物水平的影响。食品化学，185，第 413-421 页。 https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.03.150

摘要
用富含 DHA 的裂殖壶菌 (Schizochytrium sp.) 替代鱼油 (FO)。在大西洋三文鱼幼崽中测试了两种添加水平（占日粮的 11% 和 5.5%）的藻粉 (AM) 与以北半球 (NFO) 或南半球 (SFO) 来源的 FO 日粮喂养的鱼进行比较。在 19 周的实验饲养期之前对鱼进行预处理，以减少长链多不饱和脂肪酸 (LC-PUFA) 和持久性有机污染物 (POP) 水平。不同处理之间的膳食 POP 水平存在显着差异，顺序为 NFO>SFO>11AM/5.5AM，并随后反映在果肉中。尽管百分比存在差异，但上午 11 点饲料喂养的鱼与 FO 喂养的鱼含有相似的 DHA 水平（g.100g-1 肉）。然而，海藻喂养的鱼的饮食和肉中的 EPA 含量较低，损害了最终消费者的整体营养价值。尽管如此，微藻培养的进一步发展为鲑鱼饲料中的 LC-PUFA 提供了一种很有前途的替代 FO 的脂质来源，值得进一步研究。

关键字
大西洋鲑鱼；鲑鱼；裂殖壶菌属 sp.藻粉；鱼油替代品；脂肪酸；持久性有机污染物（POP）；多氯二苯并对二恶英/氟； DL-PCB；多溴联苯醚。

期刊
食品化学：第 185 卷

状态	已发布
发布日期	31/10/2015
在线发布日期	10/04/2015
期刊接受日期	31/03/2015
网址	http://hdl.handle.net/1893/22034
发布商	爱思唯尔
ISSN	0308-8146