米兰体育官方网站 使用最佳-最差尺度来探索对确保食品安全的相对责任的看法

引用

Erdem S、Rigby D 和 Wossink A (2012) 使用最佳-最差尺度来探索对确保食品安全的相对责任的看法。食品政策，37 (6)，第 661-670 页。 https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2012.07.010

摘要
我们研究了利益相关者对食品供应链中每个阶段在确保人们在家烹饪和食用的肉类可安全食用方面所承担的总体责任的看法。我们通过使用最佳-最差缩放技术的调查得出这些相对责任的看法，并通过混合 Logit 模型的贝叶斯估计来分析数据。报告的结果针对两组利益相关者：消费者和农民，以及两个肉类食品链：鸡肉和牛肉。结果显示，消费者往往认为农民对确保肉类安全负有更大的责任。同样，农民往往认为消费者比消费者自己承担更大的责任。这种信念可能会影响利益相关者采取行动并减少供应链中危害的意愿。从政策角度来看，研究结果为支持政策制定者和行业其他决策者制定缓解策略提供了有用的见解。与消费者和农民就供应链中新出现的食品安全问题进行沟通以及他们积极参与的做法需要适应他们对相关责任的主观看法，以便综合风险管理系统发挥作用。

关键字
最佳最差缩放； 最大差异缩放； 责任; 看法； 食品安全

期刊
食品政策：第 37 卷第 6 期