milan米兰体育官网 英国提供的胶囊鱼油产品符合 EPA + DHA 含量和氧化状态方面的监管指南

引用

Sprague M、Cooper S、Tocher DR 和 Betancor MB (2018) 英国提供的胶囊鱼油产品符合 EPA + DHA 含量和氧化状态方面的监管指南。欧洲脂质科学与技术杂志，120 (10)，艺术。编号：1800105。https://doi.org/10.1002/ejlt.201800105

摘要
胶囊鱼油产品仍然受到高度关注，特别是在标签声明和氧化状态方面。因此，本研究分析了来自英国的 23 种胶囊鱼油产品的脂质和脂肪酸组成以及氧化参数。油含量范围为制造商规定水平的 91.4‐118.9%。脂质类分析揭示了三种不同类型的油产品，由三酰甘油 (TAG)、乙酯 (EE) 或组合 (EE/TAG) 组成。脂肪酸谱根据油的形式而变化，其中含有长链 omega-3 脂肪酸、二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)，与含有中等水平 TAG/EE 油的 TAG 油相比，EE 中的浓度更高。 12 种产品的 EPA +DHA 含量低于广告宣传，但考虑到实际测量的胶囊油含量后，这一数字降低至 11 种。所有产品的过氧化物 (PV) 和甲氧基苯胺值均低于药典规定的值，但有四种产品的 PV 值高于行业设定的 5 meq.kg−1 限值。尽管观察到 PV 与到期天数之间存在显着关系，但氧化参数与缺失的 EPA + DHA 含量之间没有发现任何关系。综上所述，英国市场上的胶囊鱼油产品没有被氧化，并且符合 EPA + DHA 含量和氧化状态的监管指南。 实际应用：该研究强调了在确定标签声称的 EPA+DHA 水平时量化实际胶囊油含量的重要性。此外，它还将结果纳入有关监管指南的背景中，向监管机构和消费者证明英国鱼油产品确实符合规格并且没有被氧化。

关键字
生物技术；食品科学；工业与制造工程；普通化学

期刊
欧洲脂质科学与技术杂志：第 120 卷，第 10 期

• Sprague_et_al-2018-European_Journal_of_Lipid_Science_and_Technology