milan米兰体育官网 微流体封装可确保气候胁迫下类胡萝卜素的稳定性

2020 年，苏格兰水产养殖业创造了 3.62 亿英镑的 GVA，生产了 204,000 吨大西洋鲑鱼——英国最有价值的食品出口产品。虾青素和玉米黄质等类胡萝卜素是关键的饲料添加剂，可支持鱼类的免疫力、色素和对气候驱动的压力源（如低氧（<5 mg/L）、高温和 pH 值波动（6.5–8.5））的抵御能力。然而，高达 60% 的类胡萝卜素在储存和浸出过程中损失，只有 2-22% 摄入后保留在鱼类组织中。该项目利用微流体技术将类胡萝卜素封装在稳定的微滴中，以减少降解并提高营养物质的吸收。布伦瑞克工业大学将优化微流控芯片设计和封装效率。milan米兰体育将评估模拟应激条件下卤虫中类胡萝卜素的稳定性和生物利用度。该项目提高了多种环境条件下的营养效率（类胡萝卜素保留/吸收），同时减少浪费。它还支持联合学术成果，并为未来的欧盟和 UKRI 提案奠定基础。